Referencias:

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• Yuan Kun Lee (2006) Microbial Biotechnology: Principles And Applications
• Alberts Bruce, et al. (2002) Biología Molecular de la Célula  1387 pp (734)
• Carmiña Padín González. Efecto de la concentración inicial del lactosuero sobre la fermentación alcohólica con Kluyveromyces fragilis. Laboratorio de Biotecnología de la Universidad de Oviedo, Asturias, España
• Journal of the Association for Laboratory Automation, Volume 14, Issue 5, Pages 247-324 (October 2009)
• González A.,  Valenzuela L., Saccharomyces cerevisiae Departamento De Genetica Molecular, Instituto De Fisiologia Celular.
• http://www.tempeh.info/es/fermentacion.php
  
• http://www.elblogsano.com/2009/03/25/levadura/